Réservoir de bière lumineux

Description du produit

La bière claire est une bière dans laquelle la levure n'est plus en suspension. Il existe plusieurs méthodes utilisées pour éliminer la levure de la bière, en attendant que la levure tombe d'elle-même ("tomber brillant") pour le filtrer.

Lorsque la concentration de sucres fermentescibles dans la bière tombe en dessous d'un certain niveau, variable selon la souche de levure, les cellules de levure vont naturellement floculer et se déposer vers le fond du récipient dans lequel la bière est stockée ; cet acte est connu sous le nom de laisser tomber lumineux. Le degré de floculation de la levure dépend de nombreux facteurs, notamment la gravité spécifique de la bière, la pression du gaz au-dessus de la bière, la température ambiante et certaines propriétés biologiques particulières à la souche de levure; certaines bières ne brilleront jamais d'elles-mêmes. Toute bière qui a été laissée claire ou affinée aura une couche de sédiment de levure au fond de son récipient de stockage.