Comme son nom l'indique, les cuves de fermentation à grande échelle sont utilisées pour la fermentation dans des cuves de grande capacité. Ce type de cuve de fermentation est principalement utilisé pour répondre aux besoins de la production à grande échelle. Quelles sont les caractéristiques des grandes cuves de fermentation aujourd'hui ?
(1) Il peut être placé à l'air libre et ne nécessite pas de bâtiments, donc l'investissement relatif sera inférieur, au moins aucun bâtiment de refroidissement n'est nécessaire.
(2) Généralement équipé d'un dispositif d'auto-refroidissement, l'efficacité de refroidissement est élevée.
(3) Il n'est pas nécessaire de verser le réservoir comme la fermentation traditionnelle, et la méthode du pot unique peut être utilisée pour produire de la bière, donc l'opération est simple et la perte de vin est moindre.
(4) La capacité peut être rendue très grande. Dans les temps modernes, de grands réservoirs de 1000 ~ 1500 t sont utilisés pour la production, de sorte que la quantité de produits de fermentation uniques dépasse de loin celle de la fermentation traditionnelle, ce qui fournit des conditions pour une grande production et une uniformité de la qualité du produit. également amélioré.
(5) La zone est plus petite, et le fermenteur avec le même rendement, le grand réservoir a une surface beaucoup plus petite que la fermentation traditionnelle.
(6) La possibilité d'utiliser le contrôle automatique pour la fermentation en grande cuve est beaucoup plus grande que celle de la fermentation traditionnelle, et l'intensité de fonctionnement des travailleurs est considérablement réduite.
