Face à l'essor du marché mondial de la bière artisanale, de plus en plus de brasseurs, de jeunes brasseries artisanales et même de grands producteurs de bière se posent une question apparemment simple, mais cruciale : peut-on brasser de la bière avec de l'acier inoxydable ? En s'appuyant sur des données scientifiques et des applications pratiques, cet article détaille les fonctions et les avantages de l'acier inoxydable dans le processus de brassage, analyse en profondeur son application à des équipements tels que le fermenteur à alcool, le brite tank, le système de fermentation, la cuve de brassage, le fût de fermentation et la cuve de brassage, et explique enfin pourquoi il est devenu le matériau incontournable des équipements brassicoles modernes.